Huhtikuun klassikkoresepti - vappusima

Huhtikuun klassikkoresepti on tietenkin vappusima. Fariinisokeripussin kyljestä löytyy hyvä ohje, jonka ainoa heikkous on hiivan määrä. Miten kummassa mitata 1/5 teelusikallinen. Teen useimmiten kaksinkertaisen annoksen ja simaan käytettävän hiivanokareen koosta päättäminen on joka kerta yhtä vaikeaa. Kuva kertokoon nyt totuuden ja toimikoon tulevina vuosina muistin tukena.

Sitruunamehun määrää tapaan liioitella. Niin tänäkin vuonna. Tässä ohje, jota noudattamalla valmistuu maailman paras sima.

VAPPUSIMA

8 litraa vettä
5-6 sitruunan mehu
500 g fariinisokeria
500 g sokeria
nokare hiivaa (kts. kuva yläpuolella)

Kiehauta kattilassa 4 litraa vettä. Kaada sokerit kattilaan ja anna liueta sekoitellen. Fariini sokeripussin ohjeessa käsketään kaataa kuuma vesi sokerin päälle, mutta olen viis veisannut moisesta. Annostele puhtaaseen elintarvikkeille sopivaan ämpäriin 4 litraa kylmää vettä. Kaada sokerivesi ämpäriin. Purista sitruunoista mehu ja kaada se ämpäriin. Liuota hiiva pieneen tilkkaan vettä ja kaada se ämpäriin, kun neste on kädenlämpöistä. Sekoita, peitä ämpäri ja nosta se viileään paikkaan tekeytymään.

Pullota sima parin päivän sisällä puhtaisiin pulloihin. Lisää jokaiseen pulloon muutama rusina ja teelusikallinen sokeria. Sulje korkit tiiviisti, mutta ei liian tiiviisti. Sima valmistuu huoneenlämmössä muutamassa päivässä. Jääkaapissa prosessi vie hieman kauemmin. Nosta pullot joka tapauksessa jäähtymään jääkaappiin noin vuorokausi ennen nauttimista.

Sima on valmista muutamassa päivässä.

Paras seuralainen simalle on tietenkin vastapaistettu munkkirinkilä. Perinteinen vappuherkku sekin.

Poreilevan maukasta Wappua, ystävät!

Vesimeloni pitää pörriäiset loitolla

Ihan totta! Vesimeloni tuntuu olevan kesäisten askartelujemme teema. Viime kesänä rakensimme vesimelonigrillin KATSO TÄÄLTÄ. Nyt oli vuorossa ötökkäsuojus smoothie- tai mehulasiin. Löysin idean ruotsalaisen 101 nya idéer -lehden kotisivulta. Kuopus hoiti käytännöntoteutuksen.



Tarvitset erivärisiä Hama-helmiä ja alustan niille. Meidän pyöreä alusta on hukkateillä, joten paremman puutteessa neliskanttinenkin käy. Seuraavasta kuvasta näet melko tarkasti, miten helmet kannattaa asetella alustalle. Sopiva mitta on hieman lasin reunojen yli menevä. Hama-helmethän ovat niitä takavuosien hittihelmiä, jotka silitetään muotoonsa kunhan taiteilija on esittänyt oman näkemyksensä ja asetellut helmet paikoilleen. Kivaa yhteistä tekemistä sateisiin kesäpäiviin!



Muista jättää neljän helmen kokoinen aukko pilliä varten. Kun kuvio on valmis, silitä työ ohjeiden mukaan. Kannattaa laittaa leivinpaperia työn päälle silitettäessä.

Tämä smoothie nautittiin aamutreenin jälkeen, joten siihen lisättiin normiainesten lisäksi hieman heraproteiinia hyvää palautumista edistämään.

MANSIKKA-BANAANISMOOTHIE neljälle

2 dl kohmeista mansikkasosetta
1,5 banaania, joista puolikas tuli pakastimesta
1 prk Valion pinkkiä maitorahkaa
2 mitallista heraproteiinijauhetta
2 dl appelsiinituoremehua

Mittaa kaikki ainekset blenderin kannuun ja käytä blenderiä, kunnes smoothie on tasaista. Sauvasekoitin toimii yhtä hyvin. Kaada laseihin ja nauti.



Pörriäisiä ei vielä tänä sateisena alkukesänä ole ollut kiusaksi asti, mutta kannattaa varautua hyvissä ajoin. Mitä muita hedelmäkuvioita sinä tekisit ötökkäsuojiksi?

Omppuhilloa ja sulkiksen MM-kisat

Punainen omppuhillo porisi hellalla,  kun Ville "Lungi" Lång taisteli tiensä jatkoon eilen alkaneissa sulkapallon MM-kisoissa Kööpenhaminassa. Kun hillo oli purkissa, päätti Englannin Rajiv Ouseph komealla smashilla oman kolmieräisen pelinsä voittoon malesialaista Wei Feng Chongia vastaan.

Hilloon tarvitset:

1 kg omenoita pieninä paloina
250 g hillosokeria
250 g sokeria
1 dl vettä
2 kanelitankoa 

Keitä hillosokeripaketin ohjeen mukaan.

Vesimelonigrilli - pallogrilli parhaimmillaan

We heart it! Sieltä se löytyi, nimittäin kesän kuumin grillivinkki. Cute Noisy Girl täytti vuosia ja sukulaissynttäreiden silmäniloksi ja puheenaiheeksi rakennettiin aito pallogrilli kesän tuoreista aineksista. Ei pelkoa karsinogeeneista tai tyydyttyneestä rasvasta, nyt nautitaan flavonoideista ja herkullisen värikkäistä marjoista.



VESIMELONIGRILLI

Ainekset:
1 pyöreä vesimeloni
grillitikkuja
3 tukevaa varsisellerin vartta
marjoja ja/tai hedelmiä
omenapora
melonirauta

Viinipullosta valaisin

Joskus käy niin, että jokin projekti vie kerta kaikkiaan mukanaan. Minut vei mukanaan salainen joulunalusprojekti, jonka työnimi oli 'Viinipullosta valaisin'. Haasteelliseksi projektin teki se, että olin päättänyt yllättää Husbandin ja projekti eteni vain hänen työmatkojensa aikana. Valmista tuli kuin tulikin, jouluaatonaattona. Kiitos nuori herra B:n jolta kysyin, tahtooko hän ryhtyä sähkömiehekseni. Onneksi hän tahtoi.



Kahden kauniin viinipullon sisältö on nautittu kymmenisen vuotta sitten Sipoon saarimökillä kansainvälisen ystäväjoukon kanssa keskellä kauneinta kesää. Monet olivat tulleet kaukaa, jotkut Saksasta tai Englannista, joku jopa Argentiinasta ja Etelä-Afrikasta. Ilmassa oli jäähyväisten haikeutta ja hyvien yhteisten muistojen kertausta.



Syksyn pimeissä projekti eteni kruununhakalaisen Lasimestari Bergholmin liikkeen, Bauhausin, herra B:n taitavien käsien ja lopulta ihastuttavan sisustusliike Country Whiten kautta. Tuomarinkylän maalaismaisemista löytyi varjostin kumpaankin sähköistettyyn pöytälamppuun.



Bad Mama's kitchen ei ole sisustusblogi, mutta en malttanut olla jakamatta tätä tee-se-itse -kokemusta kanssanne. Toivottavasti piditte.

Pitäisikö sinun mielestäsi tässä olla hieman suurempi varjostin??

Erilaisia keittiöpuuhia - sytykeruusut

Kaikenlaisia keitoksia on Bad Maman keittiössä syntynyt, mutta koskaan ennen siellä ei ole valmistettu sytykeruusuja. Tiedättehän, ne kananmunakennoja ja kynttilänpätkiä hyödyntäen tehtävät takansytyttäjän mainiot apulaiset. On muuten kivaa puuhaa hyvän ystävän kanssa.



Sytykeruusujen valmistaminen on yllättävän helppoa. Ensin vain leikataan tai revitään munakennoista kuppeja, joihin sitten kääritään suikaleista muutama kerros ja TADAA, ruusua muistuttava aihio on valmis.


Tässä koko tarjottimellinen ruusuja ennen sulaan steariiniin kastamista.

Suurehko säilykepurkki oli suureksi avuksi. Laitoimme sen kattilaan vesihauteeseen. Kynttilänpätkät ja ulkotulien jämät sulivat siinä sukkelasti. Uhrasin vanhat Ikean keittiöpihdit ruusujen kastamiseen ja ne olivatkin mainio apuväline. Ruusu mahtui juuri sopivasti pihteihin.



Valmiiden ruusujen väri määräytyy ennemminkin steariinin värin kuin munakennojen värin mukaan.


Kastamattomia ja kerran kastettuja ruusuja

Kahden kastamisen jälkeen ruusut olivat saaneet kauniin punaisen värin.



Yksi sytykeruusu riittää yleensä sytyttämään takka- tai saunapuut. Ruusu palaa kymmenisen minuuttia. Kun ruusuja alkaa tehtailla, kannattaa niitä tehdä reilusti kerralla. Meidän kahden naisen ruusupajastamme valmistui alle kahdessa tunnissa yli 50 ruusua. Sillä aikaa Husband ja Apukokki ehtivät valmistaa meille maittavan sunnuntailounaan.

Kietaise puolen tusinaa ruusua sellofaaniin ja vie tuliaisiksi tai lahjaksi. Kaikki tulisijan omistajat kiittävät taatusti.

Suklaakonvehdit maapähkinävoista - terveellinen herkku

Tämän helpompaa suklaakonvehtiohjetta on vaikea löytää. Lisäksi nämä ovat terveellisempiä kuin tavallinen suklaa. Kauniitakin ovat, eikö totta.



Tarvitset:

3 annosta Maapähkinävoitryffeliä OHJE TÄSSÄ
kourallinen rouhittuja cashew-pähkinöitä
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia tai Ceylon-kanelia
pieniä paperivuokia

Rouhi cashew-pähkinät. Sekoita kaneli ja vaniljasokeri. Pyörittele Peanut butter truffle -massasta pieniä palloja. Pyöritä puolet pähkinärouheessa ja puolet kaneli-vaniljasokerisekoituksessa. Itse en malttanut olla pyörittämättä pähkinäisiä konvehteja hieman myös kaneli-vaniljassa :) Mutta tee kuten haluat. Kannattaa tehdä pieniä koepaloja ja maistella niitä erilaisilla kuorrutuksilla. Siten löydät varmasti suosikkisi.



Konvehdit pysyvät tosi hyvin kasassa ja niitä on helppo muotoilla. Sujauta valikoima konvehteja pieneen rasiaan ja anna lahjaksi. Kirjoita ohje mukaan rasiaan tai linkki tähän postaukseen :)

Itsetehty jogurtti

Meidän perhe kuluttaa uskomattoman määrän maustamatonta jogurttia. Ostan sitä siitä huolimatta, etten ymmärrä miksi sen hinta on kaksinkertainen verrattuna maustettuihin sokeripommijogurtteihin. Toinen asia joka harmittaa, on se ettei litran purkista saa koskaan puristettua tai kaavittua kaikkea jogurttia talteen. Siispä kokeilemaan, josko jogurtin teko luonnistuisi kotikonstein.



Kaivoin laatikon perukoilta vanhan Tupperware-astian, jossa olen haudutellut monesti ruispuolukkapuuroa. Lisäksi tarvitaan vain maitoa, Bulgarian jogurttia ja ripaus suolaa.

KOTIJOGURTTI (2 litraa)

2 litraa kevytmaitoa (tai maitoa makusi mukaan)
1 dl Bulgarian jogurttia
ripaus suolaa
muovinen tai keraaminen kannellinen astia



Kiehauta maito. Sekoittele maitoa välillä, jotta se ei pala pohjaan. Varsinkin rasvaton maito kärähtää helposti. Ripottele suola maitoon. Pieni määrä suolaa saa jogurtin maistumaan täyteläisemmältä. Kaada hieman jäähtynyt maito muoviseen tai keraamiseen astiaan. Kun maito on jäähtynyt suunnilleen kädenlämpöiseksi, sekoita Bulgarian jogurtti sen joukkoon. Sulje kansi ja laita astia vedottomaan paikkaan. Itse käytin styroxista kylmälaukkua, kun uunissa ja mikroaaltouunissa oli muuta liikennettä :), mutta nekin käyvät hyvin. Älä käy kurkkimassa välillä. Jogurtin pitää saada hapantua rauhassa.

Siirrä astia jääkaappiin 6-8 tunnin kuluttua. Noin kahdeksan tunnin kuluttua jääkaappiin laittamisesta sinulla on herkullista kotitekoista lohkeavaa jogurttia, jota voit maustaa makusi mukaan marjoilla, hedelmillä, hilloilla, myslillä, raejuustolla (kyllä vain), pähkinöillä, siemenillä tai vaikkapa maapähkinävoilla. Itse tapaan laittaa valikoiman vähän kaikkea jogurtin sekaan.


Itsetehtyä jogurttia, mansikkahilloa ja spelttisämpylöitä

Jogurtti säilyy hyvin viikonkin. Siitä erottuu aika paljon heraa, joka on varsinainen terveysjuoma. Se sisältää mm. urheilijoiden suosimia proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kaada hera lasiin ja nauti. Maku muistuttaa luontaistuotekaupoissa myytävän Molkosan-herajuoman makua.

Muista säästää n. 1 dl valmista jogurttia seuraavan erän siemeneksi.

Värikkäät valkosuklaapopparit

Cute Noisy Girl valmisti herkullisia valkosuklaapopcorneja. Tässä helppo ohje makean nälkään.



VALKOSUKLAAPOPPARIT

Tarvitset

1 pss mikropopcorneja
70 g valkosuklaata (jos haluat gluteenitonta herkkua, tarkista suklaan tuoteseloste)
erilaisia strösseleitä

Valmista popcornit ohjeen mukaan. Anna jäähtyä. Levitä popparit uunipellille tai isolle tarjottimelle leivinpaperin päälle. Sulata valkosuklaa mikroaaltouunissa. Levitä sulanut valkosuklaa lusikalla valuttamalla popcorneille. Ripottele makusi mukaan erilaisia strösseleitä poppareiden päälle. Kokeile esim. salmiakkilastuja. Salmiakin ja valkosuklaan yhdistelmä on vastustamaton. Sen täydentää popcornien suolaisuus. Anna valkosuklaan jähmettyä.





Odottavan aika on pitkä, tiedetään! Valkosuklaa jähmettyy yllättävän hitaasti, joten kannattaa ennakoida ja varautua muutaman tunnin odotteluun. Muuten et välty tahmaisilta sormilta :)

Cute Noisy Girl rakentaa kaiuttimen

Cute Noisy Girl ei ole vain äänekäs nuori neiti, hän on myös näppärä käsistään. Tytär rakensi kännykälleen kaiuttimen. Ohje löytyi kuulemma Instagramista.



Se todellakin toimii :)

Kesäkurpitsahillo vaniljalla ja sitruunalla

Omenasadosta on tulossa surkea. Vuosi sitten kolme puuvanhustamme notkuivat omenoiden painosta. Nyt kuivuus on jättänyt ne vähäiset yksilöt pikkuruisiksi ja nekin putoilevat onnettomina ja raakoina maahan. Nyyh!

Suosin luonnonjugurttia, jolloin lisäaineet jäävät kaupan jugurttihyllyyn. Naturellia jugurttia on kiva maustaa itse eri tavoin. Itse maustaen jugurtista saa juuri omaan makuun sopivaa ja syödyn sokerin määrää on näin helppo vähentää verrattuna kaupan valmiisiin sokeripommeihin. Kylmiössä odottaa jo jokunen purkki mansikkahilloa, mutta jotain muutakin oli keksittävä. Onnentyttö kun olen, sain ihania keltaisia kesäkurpitsoja. Ajatus kesäkurpitsahillosta alkoi muodostua. Halusin ehdottomasti mausteeksi vaniljaa ja joku vinkkasi sitruunan sopivan hyvin. Eikun googlaamaan ja monen ohjeen yhdistelmästä tuli sitten tällainen.



Tarvitset:

2 kg keltaisia kesäkurpitsoja
3 sitruunaa
1-2 vaniljatankoa
2 tl Rapunzel luomuvaniljaa
1 kg hillosokeria



Kuutioi kesäkurpitsat ja laita ne kattilaan vaniljatangon kanssa. Lorauta tilkka vettä sekaan ja anna kiehua noin 20 minuuttia. Kokeile hammastikulla kuutioiden kypsyyttä. Purista mehu kolmesta sitruunasta ja raasta kahdesta aromaattinen kuoriosa melko hienoksi raasteeksi. Kaada ylimääräinen neste pois kattilasta (noin 1/2 litraa).


Viinilaatikko paremmassa käytössä

Laita pestyt lasipurkit tässä vaiheessa 100-asteiseen uuniin ja upota kannet kuumaan veteen.

Soseuta kypsät kesäkurpitsapalat sauvasekoittimella. Ongi sitä ennen vaniljatanko pois kattilasta. Halkaise tanko, raaputa veitsellä siemenet irti ja lisää ne kesäkurpitsasoseeseen. Heitä tyhjä vaniljatanko soseen sekaan. Jatka keittämistä ja kaada sitruunamehu kattilaan. Lisää myös hillosokeri ja keittele hilloa vielä viitisen minuuttia. Lisää sitruunankuoret ja kiehauta hillo. Kuori mahdollinen vaahto pois hillon pinnalta. Sekoita vielä Rapunzel-vanilja hillon sekaan ja anna jäähtyä puolisen tuntia. Pätki vaniljatanko yhtä moneen osaan kuin hillopurkkeja on. Laita palanen jokaiseen purkkiin. Purkita hillo kuumiin purkkeihin ja sulje kannet hyvin.


Cute Noisy Girl askarteli, cute isn't it?


Hillosta tuli ihanan auringonkeltaista, pehmeän vaniljaista ja kirpeän sitruunaista.