Näytetään tekstit, joissa on tunniste Kotimaiset marjat. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Kotimaiset marjat. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 10. heinäkuuta 2016

Mustikkaparatiisi Sipoon saaristossa - mehevä mustikkapiirakka

Meillä on oma mustikkaparatiisi. Vain reilu puoli tuntia kotiovelta ja olemme kulkeneet autolla ja veneellä paratiisiin. Ja kyllä, olemme tosi kiitollisia lyhyestä mökkimatkasta ja saaren tarjoamista luonnon antimista. Tänään mentiin mustikkaan kolmen hengen voimin. Jo parin tunnin aherruksen jälkeen meillä oli 12 litraa sinistä kultaa pakastettavaksi. Lisäksi yksi litra varattiin kesän ensimmäiseen mustikkapiirakkaan ja sellaisenaan popsittavaksi.




Kotiin tultua teinit ryhtyivät piirakanleivontaan. Siitä tuli mehevä ja herkullinen. Tässä ohje, olkaapa hyvät.



MEHEVÄ MUSTIKKAPIIRAKKA pyöreä piirakkavuoallinen


Pohja:
100 g huoneenlämpöistä voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa
2 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl grahamjauhoja


Voitele piirasvuoka. Vatkaa kananmunat vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne kananmunavaahtoon. Sulata voi ja lisää se vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Taikina jää melko löysäksi ja se on ihan ok. Kaada taikina piirakkavuokaan. Paista pohjaa viitisen minuuttia 200 asteessa. Ota pohja uunista ja kaada noin 5 dl mustikoita pohjan päälle. Paista piirakkaa vielä 12-15 minuuttia, kunnes taikina on hieman ruskistunut pinnalta.

Ripottele hieman tuoreita mustikoita piirakan päälle. Tarjoile suussasulava ja höyryävän kuuma piirakka heti jäätelön tai vaniljakastikkeen kera. Silloin tämä herkullinen piirakka on parhaimmillaan, mutta maistuu kyllä seuraavanakin päivänä, mikäli jotakin on jäänyt jäljelle.



Eri lähteistä käy ilmi, että kotimainen metsämustikka on todellinen superfood, eli erityisen terveellinen ruoka-aine.

Suomen Luonto kertoo verkkosivuillaan seuraavaa: "Siinä on paljon A-, B- ja C-vitamiineja, ruuansulatukselle tärkeitä kuituja sekä magnesiumia ja kalsiumia. Mustikat sisältävät myös antosyaaneja, kasvin solunesteessä esiintyviä väriaineita, joilla on havaittu olevan ihmiselle hyödyllisiä terveysvaikutuksia. Mustikkaa pidetään yleisesti verenpainetta alentavana marjana ja sen on sanottu parantavan näköä."

On arvioitu, että suomalaiset kotitaloudet keräävät vuosittain noin 15 miljoonaa litraa mustikoita. Siitä huolimatta suuri osa sadosta jää metsiin, joten kaupallisten toimijoiden tulosta Suomen metsiin on turha huolestua. Herkkua riittää kyllä kaikille halukkaille.

Vaikka selkä väsyy, niin mieli lepää ja vielä illallakin vilisee mustikoita silmissä. Saaristossa eivät yleensä hyttyset vaivaa ja merituulen tuivertaessa lempeästi hiuksia voi vain todeta olevansa onnekas päästessään tällaiseen ympäristöön keräämään luonnon parhaita antimia talteen talven varalle.

Päivän aikana tavattiin myös joutsenia, saareen majoittunut jänis ja kotimatkalla, Helsingin Karhusaaressa, hirvi. Luonto tulee lähelle täällä pääkaupunkiseudullakin.





torstai 3. maaliskuuta 2016

Banana pancakes - sulkapalloilijan protskupannarit

Miksi en ole aiemmin kokeillut paistaa banaanipannareita? Perheen whatsapp-keskusteluun kilahti eräänä päivänä herkullisia kuvia tyttärien pannareista. Eilen sulkiksen jälkeen paistoin sitten minäkin satsin itselleni iltapalaksi.


BANANA PANCAKES yhdelle tai kahdelle herkkusuulle

1 banaani
1 kananmuna
ripaus suolaa
1 rkl grahamjauhoja (jos et siedä gluteenia, jätä jauhot pois tai korvaa gluteenittomilla jauhoilla)
2 rkl (tai yksi mittalusikallinen) maustamatonta heraproteiinijauhetta 
Muussaa banaani ja sekoita se muiden ainesten kanssa. Jos sinulla ei ole protskujauhetta, lisää hieman jauhojen määrää. Jos olet gluteeniton, jätä jauhot pois. No problem! 
Paista lettu- tai blinipannulla molemmin puolin. Rasvaakaan et välttämättä tarvitse, mutta ole tarkkana paistaessasi, etteivät pannarit pala. Itse käytin paistamiseen hieman oivariinia. Tarjoa marjojen tai tuoreiden hedelmäpalojen kera. 
Nam nam! Hyvää ja terveellistä!

sunnuntai 9. elokuuta 2015

Mindfulnessia 4 €/kg

Kuvitelkaa leppeän lämpöinen elokuun aamu tuusulalaisella luomutilalla. Mukana vain ämpäri ja aikaa. Menin poimimaan mustaherukoita ja sain marjojen lisäksi parituntisen aitoa mielenrauhaa. Tarjontaan kuului myös vastanostettua perunaa ja valkosipuleita sekä maistiaiset loppukesän makeita mansikoita, luomua kaikki.


10-vuotias Kaukon luomutila on aloittanut viljelyn aikanaan mansikalla ja pikkuhiljaa laajentanut tuotevalikoimaansa. Mustaherukkalajike, jota poimin oli muistaakseni nimeltään Ben Sarek. Se on erittäin voimakkaan makuinen ja melko hapokas lajike, jossa on kuitenkin hyvin makeutta. Uskon, että se sopii hyvin juuri smoothiemarjaksi. Parempi olisi, koska nyt niitä on kuusi kiloa pakastimessa :)


Ihmettelin rauhallista meininkiä, koska näin lisäkseni vain yhden naisen poimimassa mansikoita. Myöhemmin selvisi, että mustaherukkaa kasvaa laajemmalla alueella ja muut poimijat oli ohjattu toisiin paikkoihin. Sain olla siis omine ajatuksineni koko parituntisen. Todellista mindfulnessia edulliseen hintaan, 4 €/kg. Sen verran maksoivat nämä mehukkaat luomuherukat.


Vain minä, punainen traktori ja kaukana lentävän lentokoneen ääni.


Ystävällinen nuori neiti hoiti asiakaspalvelun tilalla. Poislähtiessäni kyselin, onko mahdollista ostaa myös perunoita ja valkosipulia. Perunat sain itse valita laarista ja valkosipulit hän kävi nostamassa suoraan pellosta. Laskuni Kaukon Luomutilalta oli 33 € ja siihen sisältyi hieman yli 6 kg herukoita, reilu kilo perunoita ja kolme valkosipulia. Kun tulevan talven smoothiet on syöty, menen taatusti uudelleen. Josko sitten ehtisi myös etelän mansikkasesonkiin mukaan. Nyt mansikoita oli sen verran hintsusti, että en viitsinyt ryhtyä niitä poimimaan muutoin kuin makeiden maistiaisten verran.


Jos siis halajat mustaherukoita vielä tänä kesänä, kannattaa toimia heti ja suunnata Rusutjärvelle. Matkaa on Helsingin Rautatientorilta vain 30 km ja monesta muusta paikasta pääkaupunkiseudulla vielä vähemmän :)


sunnuntai 7. kesäkuuta 2015

Kaikkien kesäjuhlien The Raparperipiirakka

Julkaisin eilen blogin Facebookissa (KÄY TÄÄLLÄ TYKKÄÄMÄSSÄ) pienen tiiserin raparperipiirakasta ja pyysin tykkäämään videosta, jos ohje halutaan blogiin. Tykättiinhän siitä (kiitos kaikille tykkääjille), joten tässä tulee ohje. Tämän alkukesän kesäjuhlissa saatetaan vielä tarvita toppatakkia, mutta kun aurinko suo säteitään juhlijoille, lämmittää se oikein mukavasti.

20150607_131000

Etsin viikko sitten raparperipiirakan ohjetta googlaamalla "Maailman paras raparperipiirakka". Monista herkullisista vaihtoehdoista haaviin jäi Liian hyvää -blogin Pellillinen kauratosca-raparperipiirakkaa -ohje.

Kävikin sitten niin, että viikon sisällä olen leiponut kaksi pellillistä ja Anton yhden pellillisen The Raparperipiirakkaa. Luulenpa, ettei minun tarvitse enää koskaan etsiä uutta ohjetta. Niin hyvää ja mehukasta piirakkaa tällä ohjeella syntyy. Tein alkuperäiseen ohjeeseen pari pientä muutosta. Koska tykkään rouheasta ja täyteläisestä mausta, vaihdoin osan vehnäjauhoista grahamjauhoon. Lisäsin myös kauratoscaan kanelia.

Piirakan voimin on juhlittu nyt sulkisseuran kauden päättäjäiset ja appiukon 83-vuotissynttärit, joita ei saa nimittää syntymäpäiviksi, vaan aina kesäkuun seitsemäs vietetään kesäjuhlia :)

THE RAPARPERIPIIRAKKA iso uunipellillinen

Pohja:

200 g huoneenlämpöistä voita
3 dl sokeria
4 kananmunaa
2 dl maitoa
4 tl kardemummaa
4 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
3 dl grahamjauhoja

torstai 4. kesäkuuta 2015

Smoothie bowl

Niitä on näkynyt jo jonkin aikaa sosiaalisessa mediassa. Hyvinvointibloggarit ja puhtaan ruoan puolestapuhujat ovat rakentaneet, kuvanneet ja julkaisseet mitä upeampia sellaisia eri medioissa. Pitihän minunkin sitten ryhtyä kokeilemaan, nimittäin smoothie bowlin tekemistä. Omat ainekseni eivät ole hohdokkaimmasta päästä superfoodia, mutta näillä pääsee keittiötaviskin hyvään alkuun. Kaunishan siitä tuli ja mikä tärkeintä myöskin herkullinen.

20150531_110337

SMOOTHIE BOWL kahdelle

2 dl maustamatonta jugurttia
2 dl marjajugurttia
1 kypsä banaani
2 dl kohmeisia pakastemansikoita

Koristeeksi

kotimaisia pakastevadelmia
1 banaani
(marjajauhetta)

Sekoita kaikki ainekset blenderissä. Kaada kulhoon. Jos sinulla sattuu olemaan marjajauhetta, ripottele sitä smoothien päälle. Koristeet pysyvät ryhdissä smoothien päällä vähän paremmin. Koristele kotimaisia vadelmilla ja banaanisiivuilla. Lusikoi suuhusi.

20150531_105702

Blenderin kannun puhdistaminen voi olla hankalaa. Oman Hamilton Beach -merkkisen blenderini käyttöohjeesta löytyi fiksuista fiksuin pesuohje.

KATSO VIDEO TÄSTÄ!

Ilmojen lämpenemistä odotellessa aion kehitellä uusia smoothie bowleja. Mikä on sinun suosikkicombosi?