torstai 31. heinäkuuta 2014

Onni on oma pieni salaattimaa

Ihailen ihmisiä, jotka saavat viherkasvinsa kukoistamaan läpi vuoden ja jotka suitsait kasvattavat perheelleen sen seitsemän sortin chilit ja tomaatit, kurkut, kesäkurpitsat ja kaikenmaailman pavut. Itse en omista vihreää peukaloa vaikka niin haluaisinkin.

Salad

Viime kesänä takapihallamme vieraili pikkukaivuri, joka kuopi ikivanhan ja epäkäytännöllisen avolehtikompostin matkaansa. Siihen tilalle laitettiin muutama lavakaulus minun puutarhuriharjoitteluani varten. Olen varsin ylpeä siitä, että olen onnistunut jo saamaan satoakin.

Salaattipenkkiin olen tuikannut kaupan ruukkusalaattien juuria. Lisäksi olen kylvänyt pinaattia, josta on jo kerätty satoa niin salaattiin kuin pakastimeenkin. Jes! Pensaspapu aukoo vasta varovaisesti ensimmäisiä hohtavan valkoisia kukkiaan. Saapa nähdä, riittääkö kesää tarpeeksi pitkälti papujen valmistua. Porkkanaa on vain yksi rivi ja olen hämmentynyt, jos sieltä tulee yksikin porkkana. Kahdeksan mansikantainta on tuottanut huikean sadon. Ainakin puoli litraa punaposkista Polkaa on jo nyt saatu popsia ;)

Salad
Oman salaattimaan satoa

Uskollinen ruohosipuli työntää vartta oikein komeasti. Sen siirsin jo viime syksynä ruukusta lavakaulukseen. Samoin minttu suikertaa voimakkaantuoksuisia lehtiään salaattipenkin nurkassa. Oppia on tullut sen osalta, ettei raparperia kannata istuttaa salaattipenkkiin. Se valtaa kaiken alleen. Raparperi saa pian siirron etupihan uuteen perennapenkkiin, jossa on menossa samankaltainen trial&horror -kokeilukausi. Täällä otetaan vastaan valkoisten ja eri lilansävyisten perennojen pistokkaita...

Salad

Sadon suuruus ei ole pääasia. Pääasia on kappale sitä hidasta elämää, jota puutarhanhoidon opettelu tarjoaa. Kaiken kiireen ja touhotuksen keskellä on hyvä hidastaa tahtia aina välillä. Puutarhassa kuljeskelu on meditatiivinen kokemus eikä tarvitse maksaa tietoisen läsnäolon kursseista, mieli elää hetkessä aivan itsestään.

Nyt kaipaisin kuitenkin neuvoja siitä, miten ja millä keltaista kesäkurpitsaa voisi lannoittaa luonnonmukaisesti. Tuloillaan valtavien lehtien alla on ainakin viisi kesäkurpitsavauvaa ja haluaisin auttaa niitä kasvamaan. Ihmislasten ruokkiminen on paljon yksinkertaisempaa...

maanantai 28. heinäkuuta 2014

Maailman helpoin kesäkurpitsalisuke

Kotimaisen kesäkurpitsan kulta-aika on käsillä! Kesäkurpitsasta saa valmistettua nopeasti maailman herkullisimman lisukkeen grilliruoalle, sen voi lisätä mehustamaan salaattia tai käyttää jopa leivänpäällisenä. Valitse pienehköjä ja napakoita kesäkurpitsoja. Ne ovat kaikkein parhaan makuisia.

20140705_175246

KESÄKURPITSALISUKE KAIKELLE RUOALLE 2 - 5 annosta riippuen käyttötarkoituksesta

1 - 2 pienehköä kiinteää kesäkurpitsaa
1 valkosipulin kynsi
oliiviöljyä
suolaa

lauantai 12. heinäkuuta 2014

Hellepäivän sorbetti ja hortoilua omalla pihalla

Huh hellettä! Viilentävä sorbetti tuo helpotusta kuumuuteen. Tärkeää sorbetin valmistuksessa on, että jokin ainesosa on reilusti jäässä. Katse siis pakastimeen. Tähän punaiseen sorbettiin löytyi vielä viimekesäisiä mansikoita, tosin kaupan pakastealtaasta ostettuja mutta kotimaisia kuitenkin sekä banaania pakkasesta ja tuoretta appelsiinia. Notkistajaksi lorautin tilkan God Morgon -veriappelsiinimehua. Kaikki ainekset ovat tietty luontaisesti gluteenittomia.

Sorbet

Kaikki ainekset vain blenderiin ja sekoitus täydellä teholla, kunnes koostumus on oikeanlainen.

Sorbet
Kappas vain, sulkapallokin on eksynyt kuvaan.

lauantai 5. heinäkuuta 2014

Cute Noisy Girlin hedelmäsalaatti ja vanilla custard

Nuorimmaiseni, siis Cute Noisy Girl, ilmoitti että hän valmistaa jälkiruoaksi hedelmäsalaattia. Minä sain luvan loihtia hedelmäsalaattiin sopivan vaniljasoossin. Yhteistyö oli hedelmällistä ja sen seurauksena syntyi herkullinen jälkiruoka.

FruitSalad

VÄRIKÄS HEDELMÄSALAATTI kymmenelle

1 prk ananasrenkaita
1 rasia tuoreita mansikoita
1 terttu viinirypäleitä
2 päärynää
1 omena
2 banaania

FruitSalad

Pese viinirypäleet, kuori omena, päärynät ja banaanit. Poista mansikoista kannat. Leikkaa kaikki ainekset sopivan kokoisiksi paloiksi. Sekoita ja lisää hieman ananaspurkin lientä. Kaada hedelmäsalaatti kauniiseen tarjoiluvatiin. Laita kelmu tai kansi päälle ja siirrä salaatti jääkaappiin tekeytymään.

Valmista vanilla custard.

tiistai 1. heinäkuuta 2014

Täyteläinen fondue - helppo juustofondueohje

En muista että olisin koskaan aiemmin syönyt juustofondueta kesällä. Onhan se sellainen takkatuli-paukkupakkaskelien nautiskeluruoka. Tänä juhannuksena ilma houkutteli pysyttelemään sisätiloissa ja mieleen hiipi täyteläinen fondue. Juustofondue ei ole vaikeaa valmistaa. Jos sinulla lojuu fonduepata jossakin varaston nurkassa, kannattaa se nyt kaivaa esille. Tällä ohjeella onnistut varmasti.

Fondue

JUUSTOFONDUE kuudelle

n. 900 g vahvan makuisia kovia juustoja (meillä oli emmentalia, gruyereä ja appenzelleriä)
3 dl hapokasta valkoviiniä
1 dl omenamehua
1 valkosipulin kynsi
2 rkl Kirschwasser-kirsikkaviinaa
2 tl maizenaa

Lisukkeeksi leipää, mielellään parin päivän ikäistä. Maalaisleipä ja esim. oliivileipä sopivat juustofonduen makupariksi hyvin. Gluteenittoman aterian saat, kun käytät gluteenitonta leipää tai dippaat fondueen esim pilkottuja, höyrytettyjä kasviksia ja vaikkapa tuoretta päärynää ja omenaa.