keskiviikko 30. joulukuuta 2015

Mandoliini soi - tuloksena herkullinen kinkkukiusaus

Joulupukki oli sujauttanut kuusen alle paketin, jossa luki "keittiöhenkilökunta - kökspersonal". Paketin sisältö paljastui mandoliiniksi. Mandoliinihan on vihannesleikkuri, joka ainakin ostosteeveessä pilkkoo, pienii ja suikaloi kaiken teräsputkesta golfpalloihin, siististi ja vaivatta :)


Uusi työväline pääsi heti välipäivinä testiin. Testiraaka-aineena toimi kinkkukiusausta varten hankitut perunat. Pieniä riitasointuja mandoliini soitteli alkuun. Mutta kun vauhtiin päästiin, suikaloi se pari kiloa pottuja kauniiksi poimullisiksi siivuiksi. Cuisipro-merkkisen mandoliinin mukana tulee tärkeä käsisuojus. Ilman sitä ei parane lähteä viipaloimaan, jos haluaa säilyttää näppinsä ehjinä. Vaihtoterien avulla saa leikattua sileää ja poimullista siivua sekä paria eri kokoista juliennea, suikaletta. Onpa laitteessa myös raastinteräkin, mutta se on vielä kokeilematta.

KINKKUKIUSAUS JOULUKINKUSTA 10-12 annosta

2 kg jauhoisia perunoita
2 dl kuohukermaa
3 dl täysmaitoa
400 g joulu- tai muuta kinkkua kuutioina
100 g sinihomejuustoa
suolaa, pippuria


Viipaloi kuoritut perunat ja lado ne kerroksittain vuokaan kinkkukuutioiden kanssa. Suolaa ja pippuroi jokainen perunakerros. Murenna myös hieman homejuustoa joka kerrokseen. Sekoita kerma ja maito ja kaada vuokaan. Paista reilu tunti 180-asteisessa uunissa. Voit alkuun laittaa paistoksen päälle foliota, jotta päällimmäiset perunat eivät kuivu. Poista folio noin 20 minuuttia ennen kuin kiusaus on valmis. Näin saat kauniin paistopinnan.

Turhake vai ei tuo mandoliini, sen näyttää aika. Kinkkukiusauksesta tuli erinomaisen hyvää ja poimulliset perunasiivut näyttävät hienoilta. Minkälaisia mandoliinikokemuksia sinulla on? Olisi mukava kuulla.

Pikkupakkanen piristää vuoden viimeisiä päiviä. Kinkkukiusauksen voi laittaa uuniin ja lähteä sitten reippailemaan tunniksi. Punaposkisille ulkoilijoille maistuu varmasti muheva kiusaus vaikkapa puolukkahillon ja salaatin kera.

maanantai 28. joulukuuta 2015

Pikkupurtavaa välipäivien glögi-iltoihin

Maistuuko sinulle glögi vielä joulun jälkeenkin? Et ole yksin. Glögin seuraksi on mukava laittaa jotakin pientä purtavaa. Tuunasin joulutortuista miniversion, johon luumuhillon sijaan tein makean mantelisen täytteen omena-kanelimarmeladin kera. Idean sain torttutaikinapaketin kyljestä.


Näitä suupaloja nauttii mielellään, vaikka joulu ei olisi lähimaillakaan. Marmeladin voi vaihtaa vaikkapa tuoreisiin marjoihin kesäsesongin aikaan tai hedelmäsiivuihin milloin vain.


MINIJOULUTORTUT GLÖGIN SEURAKSI 32 kpl

4 torttutaikina- tai voitaikinalevyä

1 kananmuna
1 dl sokeria
1 dl mantelijauhetta

paistonkestävää omena-kanelimarmeladia

Sulata taikinalevyt ja leikkaa jokainen kahdeksaan osaan. Vatkaa kananmunan rakenne rikki. Voitele taikinaneliöt kevyesti. Sekoita sokeri ja mantelijauhe jäljelle jääneen kananmunan sekaan. Sekoita tahnaksi.


Lisää jokaisen taikinaneliön keskelle lusikallinen manteliseosta. Lusikoi hieman marmeladia manteliseoksen päälle. Paista leivoksia 200 asteessa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja ripottele päälle tomusokeria ja ripaus kanelia.