Spelttiomenapiirakka ja helppo vaniljakastike

Omat luomuomenat ovat makusilmuja hivelevä herkku. Tänä syksynä omat omenat ovat tavallista suuremmassa arvossa. Sadon pystyy melkeinpä laskemaan kahden käden sormilla. Vain pari omenapiirakkaa on saatu tehtyä. Viime syksyn mehustaminen ja hillonkeitto ovat muisto vain.

Omenan makupariksi sopii rouhea speltti. Vaniljakastike kruunaa spelttiomenapiirakan, joten tässä ohje molempiin. Jälleen mennään ilman E-koodeja :)



SPELTTIOMENAPIIRAKKA

100 g voita
1,5 dl intiaanisokeria
1 kananmuna
2,5 dl spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
5-10 omenaa niiden koosta riippuen
kanelia
vaniljaa
intiaanisokeria



Vatkaa voi (tai voi-kasviöljyseos, ohje TÄÄLTÄ) ja intiaanisokeri sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja ruokalusikallinen spelttijauhoja. Pieni jauhomäärä estää massan juoksettumisen.



Sekoita leivinjauhe spelttijauhoihin ja lisää käännellen kaapimella taikinaan. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.



Kuori ja viipaloi omenat. Laita viipaleet kattilaan kanelin ja vaniljan kanssa. Hauduttele viitisen minuuttia hiljaisella lämmöllä.



Lado omenaviipaleet taikinan päälle haluamaasi muodostelmaan. Kaada kattilan pohjalle jäänyt herkullinen liemi omenaviipaleiden päälle. Ripottele vielä kanelia ja vaniljasokeria sekä hieman intiaanisokeria omenille. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.



HELPPO VANILJAKASTIKE

4 dl kevyt- tai täysmaitoa
1 kananmuna
3 rkl sokeria
2-3 kukkuraista teelusikallista Maizenaa (riippuen siitä, miten paksun kastikkeen haluat)
2 tl vaniljasokeria



Omenapiirakan paistuessa valmista vaniljakastike. Vispaa kaikki ainekset (paitsi vaniljasokeri) sekaisin kattilassa ja keitä viitisen minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää vaniljasokeri. Jäähdytä kastike laittamalla kattila kylmään veteen tiskialtaaseen. Juhlan tullen voit lisätä jäähtyneeseen vaniljakastikkeeseen 1 dl vatkattua kermaa. Tarjoile omenapiirakan kera.