Herkkusalaatti lounaaksi tai buffetpöytään

Poikettiinpa eräänä pyhäpäivänä lasten kanssa aina auki olevaan markettiin patikointiretkeltä kotiin matkatessamme. Ruokaisaa salaattia mielimme. Tällainen siitä tuli.

SALAATTI PROSCIUTTO CRUDOLLA, MANSIKOILLA JA BRIE-JUUSTOLLA viidelle

1 ruukku lehtisalaattia
1 pussi friseesalaattia
1 ruukku basilikaa
noin 200 g brietä
1 pkt jotakin ilmakuivattua kinkkua esim. prosciutto crudoa
rasia mansikoita
oliiviöljyä

Pese ja kuivaa salaatit. Riivi ne salaattikulhoon sopiviksi paloiksi. Valuta hieman oliiviöljyä salaatinlehdille.



Leikatkaa porukalla muut ainekset sopiviksi viipaleiksi. Kuvaan eksynyt chili matkasi samalla kertaa valmistuneeseen guacamoleen, jonka reseptin löydät TÄSTÄ.



Kokoa ainekset kauniisti salaattipedille. Viimeistele basilikan lehdillä.

Tällaisen salaatin valmistaminen onnistuu hyvin aika pientenkin lasten kanssa, jos visuaalinen silmäsi ei kärsi vähän sinne päin leikatuista aineksista. Kuten kuvasta näkyy, teinit taitavat jo kauniin asettelunkin.



Sopisiko tämä salaatti sinun mielestäsi buffetpöydän tarjottavaksi vaikka kevään valmistujaisjuhlissa?

Ahven nappasi salaatin

Kesäinen lounas Solskensflickan kanssa.

Gluteeniton ja jauhoton pizza - kesäkurPITSA

Sain työkaverilta mitä mainioimman jauhottoman pizzapohjan ohjeen. Moni kärsii vatsavaivoista pizzansyönnin jälkeen, eikä syyllinen löydy aina rasvaisista täytteistä ja kyytipoikana nautitusta olusesta, vaan pohjan vehnäjauhoista. Karppaajat kiittävät taatusti tämän ohjeen keksijää, mutta meidän kaikkiruokaistenkin kannattaa testata kesäkurpitsapohjaista pizzaa. Se on nimittäin äärettömän herkullista!



JAUHOTON PIZZAPOHJA pellillinen

1 iso tai kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa, noin 600 g
2 kananmunaa
4,5 - 5 dl mietoa juustoraastetta (käytin Pohjanpoika-kermajuustoa)
1 rkl oliiviöljyä
muutama rouhaisu mustapippuria
ripaus suolaa maun mukaan

Lisukkeeksi valkosipulia.
Murskaa pari isoa valkosipulin kynttä pieneen kulhoon. Lisää oliiviöljyä siten, että murska peittyy. Suolaa maun mukaan ja anna muhia pizzan valmistumisen ajan.

Ei ihan tanskalainen voileipä

Tanskalaiset ovat hieno kansa. Tanskassa on mahtavan hyviä sulkapalloilijoita, ja heitä on pallljoonnn! Tanskaa hallitsevat osaavat naiset. He onnistuvat myös puhumaan ruotsilta näyttävää kieltä siten, että sitä on mahdotonta ymmärtää. Hieno on myös tanskalainen voileipäkulttuuri. Tanska on Smørrebrødien valtakunta. Runsastäytteisille leivilleen he ovat keksineet käsittämättömiä nimiä, kuten Sol over Gudhjem eli ”aurinko Gudhjemin yllä” (ruisleipä, savusilli, purjo- tai keltasipuli, raaka munankeltuainen, Dyrlægens natmad eli ”eläinlääkärin yöpala” (ruisleipä, maksapasteija, suolaliha, lihahyytelö ja sipulirenkaat), Stjerneskud eli ”tähdenlento” (vehnäleipä, lehtisalaatti, tomaattiviipaleet, leivitetty punakampela, höyrytetty punakampela, päällä majoneesilla, kaviaarilla ja sitruunaviipaleella höystetyt katkaravut)
(voileipätiedot Wikipediasta)



Omasta jääkaapista ei sattunut löytymään aineksia mihinkään yllämainituista leivistä, joten voileipäpäivällisemme sai italialaisen vivahteen.



ITALIALAIS-TANSKALAINEN VOILEIPÄ viidelle

10 viipaletta perunalimppua tai saaristolaisleipää (käytin Oiva-perunalimppua, NAM)
3 pkt mozzarellaa
1 prk pestoa (rucolapestoa tällä kertaa)
1 rasia pikkutomaatteja (miniluumutomaatteja)
hyvää oliiviöljyä
balsamicoa
mustapippuria
sormisuolaa
basilikaa
kourallinen paahdettuja pinjansiemeniä

Makea herkku kevään juhliin

Juhlitaanko teillä tänä keväänä? Valmistujaisjuhlien herkkupöydän suunnittelu on varmaankin monessa keittiössä jo käynnissä. Sävelsin tämän makean herkun Vapun tienoon juhliin, mutta helppotekoisena ja herkullisena sopii myös kevään ja kesän juhlien kattauksiin. Leivo kerralla koko pellillinen. Siitä riittää makeita paloja ainakin tusinalle herkkusuita.



RAPEAT HERKKUPALAT pellillinen

1 pkt Sunnuntai-murotaikinaa (siis valmis pakastetaikina)
1/2 pkt paistonkestävää omenamarmeladia
kourallinen Omar-karkkeja
n. 50 g tummaa suklaata
kourallinen paahdettuja, suolattuja cashew-pähkinöitä
1/2 päärynä

Hauskaa Vappua! Glad Första Maj!