Aikuisten soppaa - chorizokeitto

Etsiskelin kuumeisesti kaikenlaista. Ensin kotona hukkateillä olevaa reseptiä, sitten kaupassa savoijinkaalia ja chorizo-tuoremakkaraa. Tuloksetta. Mausteista keittoa kun teki mieli, oli sävellettävä uusi resepti siitä, mitä marketin valikoima tarjosi. Syntyi mausteinen chorizosoppa ja tanssivia sipulin päitä :)



Jatkan edelleen taistelua lisäaineita ja kaupan liemivalmisteita vastaan. Aitojen makujen löytäminen luonnollisin keinoin on sekä haastavaa että palkitsevaa. Tähän kirkasliemiseen keittoon maku löytyi ranskalaisesta kesäsipulista, punaisesta chilistä ja salviasta.



Pinaattia halusin keittoon tuomaan lisäaromia ja väriä.

CHORIZOKEITTO 6 annosta

1,4 litraa vettä
nippu kesäsipulia (tai 1 pieni purjo)
50 grammaa tuoretta pinaattia
pätkä punaista chiliä
10 salvian lehteä
2 prk voipapuja
1 pkt chorizo-makkaraa
suolaa, pippuria
3 tl valkoviinietikkaa
1 tl fariinisokeria



Keitä vesi kattilassa. Paista viipaloidut makkarat. Siirrä makkarat pannulta kulhoon.



Silppua kesäsipulit ja käytä 2/3 sipulista ja silputtu chili makkarapannulla saamassa hieman väriä.



Lisää sipulit ja chili pannulta kiehuvaan veteen. Mausta suolalla ja rouhaise myllystä sekaan mustapippuria. Anna kiehua kymmenisen minuuttia. Mausta liemi fariinisokerilla, valkoviinietikalla ja lisää suolaa, jos tarpeen. Maista, mausta ja maista uudelleen. Tee pientä säätöä etikalla, suolalla ja sokerilla kunnes olet tyytyväinen liemen makuun. Lisää sitten pavut (kaada neste pois ensin), makkarasiivut ja kevyesti höyrytetty ja pilkottu pinaatti sekä silputut salvian lehdet. Anna hautua viitisen minuuttia ja lisää lopuksi loput sipulit.

Tarjoile keitto vaikka paahdetun ruisleivän kanssa. Keitossa itsessään on varsin vähän hiilareita, joten leipä sopii kyytipojaksi oikein hyvin. Lopputulos muistuttaa jollain oudolla tavalla misokeittoa, jonka valmistusmetodista minulla ei ole aavistustakaan. Ensi kerralla aion kuitenkin jäljittää keittoon tuoremakkaraa kypsennettyjen chorizojen sijaan. Ne ovat jotenkin rakenteeltaan miellyttävämpiä ja maukkaampia.



Ai miksi tämä on aikuisten keittoa? En osaa sanoa, mutta veikkaisin että ulkonäkö karkotti meidän nuorison mieluummin edellispäiväisen makaroonilaatikon äärelle. Eivätpä tiedä, mistä herkusta jäivät paitsi :)

Maarit ja Sami Hurmerinta keikalla Savoy-teatterissa

Taskukokoinen Maarit, jolla on suuri ääni ja kitarataituri Sami yhtyeineen tekivät ihastuttavan levynjulkkarikeikan eilen Savoy-teatterissa. Sain nauttia parituntisen täyteen myydyssä Savoyssa hurmaavassa herraseurassa. Toisella puolellani istui, kukas muukaan kuin Husband ja toisella puolella karismaattinen Taneli Mäkelä.



Maarit esitti materiaalia tällä viikolla julkaistulta uudelta levyltä ja pariskunnan klassikoita uran varrelta. Uuden levyn biisit ovat taattua ja tutun kuulloista matskua. Levyn nimibiisi Miten elämästä kertoisin tulee varmasti nousemaan muiden klassikoiden, kuten Lainaa vaan ja viimeisenä encorena kuullun iki-ihanan Jäätelökesän rinnalle. Ihana Maarit, ihana Sami! Kiitos!



Väliajalla kävimme virkistäytymässä ravintola Katsomon baarissa. Tämä arkisin lounasravintolana toimiva tilausravintola oli minulle uusi tuttavuus. Kiva miljöö, jossa olisi voinut viettää kauemminkin aikaa kuin vain kahvikupillisen verran.



Kotimatkan varrelta löytyi pieni sushiravintola Sushi Bar Day&Nite, jonne poikkesimme hakemaan hieman yöruokaa.



Koskapa ei iltapalaksi maistuisi lasi samppanjaa ja muutama sushi :)

Husband kokkaa - vihreä chili-kanawokki

Osa-aikaisen yksinhuoltajan elämä päättyi taas tältä erää, kun husband palasi työmatkalta kokkaamaan perheelle ruokaa :) Olin ostanut muutaman broilerfileen odottamaan proteiinikokin saapumista. Lihaton lokakuu jäi tauolle.



VIHREÄ CHILI-KANAWOKKI viidelle

4-5 broilerfilettä
1 kesäkurpitsa (300-500 grammaa)
200 g vihreitä papuja
1 vihreä chili
1 salottisipuli
2-3 valkosipulin kynttä
tilkka oliiviöljyä
1 rkl seesamiöljyä
soijaa
(1-2 dl kermaa)

Ota broilerfileet ajoissa huoneenlämpöön. Paista niihin (valurauta)pannulla kunnon paistopinta. Suolaa ja pippuroi paistamisen jälkeen maun mukaan. Ei haittaa vaikka broileri jää hieman roseeksi sisältä. Se kypsyy lopuksi wokkipannulla. Jätä jäähtymään.



Valmistele vihreät vihannekset ja sipulit. Pilko ja freesaa oliiviöljyssä chili, sipulit ja kesäkurpitsa. Höyrytä vihreät pavut siten, että ne jäävät vähän rapsakoiksi.





Oi, miten kauniit värit!



Kuumenna noin ruokalusikallinen seesamiöljyä wokkipannussa. Kun öljy melkein savuaa, lisää viipaloidut broilerit pannulle. Paista hetki ja lisää vihannekset. Mausta soijakastikkeella.



Voit tarjota wokin sellaisenaan tai lisätä halutessasi joukkoon kermaa, jolloin saat energiapitoisemman ruoan. Meidän urheilevassa perheessä melkein joka aterialla tarjoillaan myös hiilihydraattilisäkettä ja tämän wokin seuraksi keiteltiin basmatiriisiä. Ja kyllä vain, lorautettiin kermaa joukkoon.

Suklaakonvehdit maapähkinävoista - terveellinen herkku

Tämän helpompaa suklaakonvehtiohjetta on vaikea löytää. Lisäksi nämä ovat terveellisempiä kuin tavallinen suklaa. Kauniitakin ovat, eikö totta.



Tarvitset:

3 annosta Maapähkinävoitryffeliä OHJE TÄSSÄ
kourallinen rouhittuja cashew-pähkinöitä
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia tai Ceylon-kanelia
pieniä paperivuokia

Rouhi cashew-pähkinät. Sekoita kaneli ja vaniljasokeri. Pyörittele Peanut butter truffle -massasta pieniä palloja. Pyöritä puolet pähkinärouheessa ja puolet kaneli-vaniljasokerisekoituksessa. Itse en malttanut olla pyörittämättä pähkinäisiä konvehteja hieman myös kaneli-vaniljassa :) Mutta tee kuten haluat. Kannattaa tehdä pieniä koepaloja ja maistella niitä erilaisilla kuorrutuksilla. Siten löydät varmasti suosikkisi.



Konvehdit pysyvät tosi hyvin kasassa ja niitä on helppo muotoilla. Sujauta valikoima konvehteja pieneen rasiaan ja anna lahjaksi. Kirjoita ohje mukaan rasiaan tai linkki tähän postaukseen :)

Sulkapalloilija Iikka Heino Hesarin urheilun viikon henkilö

Hehkuttelin tuossa aiemmin HBL:n kirjoittelua suomalaisesta sulkapallosta ja sulkapalloilijoista. Tämänaamuisessa Hesarissa odotti miellyttävä yllätys, eli juttu Iikka Heinosta.



Suomen alle 19-vuotiaiden junnumaajoukkue, Iikka Heino yhtenä jäsenenään, totuttelee parhaillaan Bangkokin ilmastoon valmistautuessaan paikan päällä ylihuomenna alkaviin BWF:n juniorien maailmanmestaruuskisoihin. Toivelistalla täällä kotimaassa on lisää juttuja sulkapallosta.

Jutun aihetta olisi myös siinä, että Östersundom IF:n oma poika Kalle Koljonen on valittu Euroopan Sulkapalloliiton BEC:n Future Stars -pelaajien joukkoon. Euroopan liitto on valinnut 24 lahjakasta nuorta sulkapalloilijaa ohjelmaan, jonka tavoitteena on auttaa juuri juniori-iän ohittaneita pelaajia. Hieno juttu! Hyvä Kalle! Linkki juttuun BEC:n sivuille TÄSSÄ.

Tapion Sulan juniorieliitti 2013 ja turnauseväät

Esport Centerin ravintola ansaitsee melkein täydet pisteet tarjonnastaan. Tänä viikonloppuna pelattu Tapion Sulan juniorieliitti houkutteli paikalle noin 150 juniori-ikäistä sulkapalloilijaa. Esport Centerissä on aina ollut turnausviikonloppuina tarjolla lämmin lounas, runsas salaattipöytä ja täytettyjä ruisleipiä. Myös muuta urheilijan ruokavalioon sopivaa tarjottavaa on saatavilla. Pieni miinus tulee siitä, että tarjolla olevat proteiinijuomat sisältävät keinotekoisia makeutusaineita. Ei se mitään, ilman niitäkin tullaan toimeen.



Mitä sitten kylmälaukkuun pakattiin tällä kertaa. Tietenkin turnausevästä, jonka ohje löytyy TÄÄLTÄ. Lisäksi tarvittiin vain hedelmiä, kasvispaloja, voileipiä ja palautusjuomia. Näiden lisäksi nautittiin kunnon lounas hallin ravintolassa.

Tankkaamisen onnistuminen on tuikitärkeää pelien onnistumisen kannalta. Se huomattiin tässäkin turnauksessa. Parasta on vain noudattaa itse hyväksi havaitsemiaan tapoja ja pakata eväslaukkuun sitä mikä maistuu ja minkä tietää toimivan.



Välillä peli äityy näin vauhdikkaaksi, ettei kamerakaan pysy mukana.



Mikä sitten oli viikonlopun pelillinen anti? Pojken Blå: kolme lajia (PK-17, PN-17, SN-15), 11 peliä, kolme finaalipaikkaa, kaksi hopeaa, yksi kulta. Cute Noisy Girl: kolme lajia (TK-13, TN-13, SN-13), 13 peliä, kolme finaalipaikkaa, kaksi hopeaa, yksi kulta. Aina on kiva voittaa mitaleja, mutta parasta sulkiksessa on kuitenkin kaverit ja se, että pystyy tekemään hyviä pelejä. Kiitokset jälleen valmentajille, pelikavereille ja muille kannustusjoukoille. Tavataan taas!

Tuoreita yrttejä - sisäpuutarha Herbie

Herbie is back! Pelastin muutaman syksyn viimoissa kituneen yrtin piharuukuista sisätiloihin. Indoor Gardenin Herbie-sisäpuutarha kaivettiin kesäsäilöstä varaston perukoilta ja pyöräytettiin käyntiin.



Jo pari talvea palvellut Herbie kierrättää jatkuvasti vettä kasvien juurille ja kasvivalo innostaa yrtit kasvuun. Herbien ansiosta saan napsittua suosikkiyrttiäni ruohosipulia leivän päälle ympäri vuoden. Minttu ja basilika viihtyvät Herbien hoteissa hyvin, samoin salvia. Tässä kuvassa ruohosipuli, persilja ja minttu. Kaikkien ruukkuyrttien elinikä pitenee merkittävästi ja niiden hävikki pienenee. Jotkut intoutuvat kasvamaan kovastikin. Me like!

Tomaattinen vuohenjuusto-spagettivuoka - Lihaton Lokakuu jatkuu

Chevre ja aurinkokuivattu tomaatti ovat lyömätön makupari. Lihaton Lokakuu -kampanja jatkuu ja sen kunniaksi Bad Maman keittiössä kehitellään uusia kasvisruokaohjeita. Näin syntyi tämä helposti valmistuva uuniruoka, jonka valmistumisen ajaksi voi lähteä reippaalle lenkille tai istua nojatuoliin bloggaamaan :)



TOMAATTINEN VUOHENJUUSTO-SPAGETTIVUOKA 6 annosta

300 g tummaa spagettia
1 litra kevytmaitoa
4 kananmunaa
1 tlk säilöttyjä kidneypapuja
10 aurinkokuivattua tomaattia
3 tomaattia
200 g pötkö vuohenjuustoa
2 tl suolaa
mustapippuria

Ota esiin suuri uunivuoka. Riko kananmunat vuokaan, vatkaa niiden rakenne kevyesti rikki ja lisää sekaan maito. Pätki spagetti munamaidon joukkoon. Lisää suola ja rouhi myllystä pippuria. Sekoita.



Lisää seokseen pavut, silputut aurinkotomaatit ja kuutioidut tuoreet tomaatit.



Sekoita kauhalla kaikki ainekset sekaisin. Leikkaa vuohenjuusto siivuiksi ja lisää vuoan pinnalle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia tai kunnes munamaito on hyytynyt ja juusto saanut kauniin ruskean pinnan.



Tämä on tosi helppo ja maukas uuniruoka, jonka valmistuksessa ei synny juurikaan tiskiä. Työvälineiksi riittää uunivuoka, pieni leikkuulauta, kauha ja veitsi.

Jenny Nyström ja Anton Kaisti voittoon Irlannissa ja Danish Junior Cup

Jesper von Hertzen kirjoitti eilisessä HBL:ssä Jenny Nyströmin ja Anton Kaistin hienosta kansainvälisestä turnausvoitosta Irlannissa.



Samaan aikaan Tanskassa käytiin kansainvälistä juniorikisaa Danish Junior Cupia. Viikonloppuna pelattiin yksilökisa, jossa Pojken Blå pelasi U15-ikäluokan 16 parhaan joukkoon niin kaksin-, nelin- kuin sekanelinpelissäkin. Erityisen iloinen hän on matkakuulumisten perusteella voitosta Ruotsin ykkösrankatusta kaksinpelissä ja joukkuekisassa hyvin sujuneista sekanelinpeleistä.

Eilen ja tänään käydyssä joukkuekisassa Suomi sijoittui kuudenneksi kymmenen joukkueen kisassa. Suomalaisten pelissä on tapahtunut reippaasti kehitystä vuodessa ja joukkueen sijoitus nousi useamman pykälän. Hyvää työtä junnut ja valmentajat!

Tänään puolilta öin saamme kotiin todennäköisesti väsyneen mutta tyytyväisen kisamatkalaisen.

Bad Maman spelttikorvapuustit

Uunituoreet korvapuustit ja lasi jääkylmää maitoa, sitä yhdistelmää ei mikään voita! Muutaman kerran vuodessa korvapuustikuume iskee ja silloin ei auta mikään muu kuin ryhtyä leipomaan. Näihin puusteihin lisäsin makua spelttijauhoilla ja intiaanisokerilla.



BAD MAMAN SPELTTIKORVAPUUSTIT 36 kpl

5 dl kevytmaitoa
50 g hiivaa
0,5 dl vettä
2 tl suolaa
2 kananmunaa (1,5 munaa taikinaan ja puolikas voiteluun)
1,5 dl sokeria
0,5 dl intiaanisokeria
3 dl spelttijauhoja
10 dl vehnäjauhoja
130 g voita

Täyte:
130 g voita
intiaanisokeria
sokeria
kanelia



Liuota hiiva veteen. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää siihen hiiva, suola, sokeri ja kananmuna. Vatkaa yleiskoneella tai vaivaa käsin. Lisää spelttijauhot ja sitten vehnäjauhot. Alustamisen loppuvaiheessa lisää vähän sulanut voi. Lisää jauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on kimmoisaa ja alkaa irtoilla kulhon reunoista. Kohota taikinaa liinan alla vedottomassa paikassa, kunnes se kiipeilee kulhon reunojen yli.



Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Kauli taikinan kolmannes ohueksi levyksi. Levitä pehmeä voi taikinalevyn päälle. Ripottele reilulla kädellä intiaanisokeria, valkoista sokeria ja kanelia voin päälle. Rullaa taikina ja leikkaa siitä kolmioita ja muotoile ne korvapuusteiksi. Voitele halutessasi kananmunalla ja paista 200-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.



Mainitsin tuolla alussa, että lisäsin makua reseptiin spelttijauhoilla ja intiaanisokerilla. Speltti tuo rouheutta ja täyteläisyyttä verrattuna kokonaan valkoisista vehnäjauhoista tehtyihin pulliin. Intiaanisokerista tulee korvapuusteihin hieman kolamainen aromi. Speltti ja intiaanisokeri tekevät korvapuusteista ehkä aavistuksen terveellisempiä, mutta se on mielestäni sivuseikka. Kun on juhlan aika, juhlitaan hyvällä omallatunnolla eikä mietitä kaloreita tai puuttuvia kuituja ja vitamiineja.

Arjen tullen muistetaan taas lautasmalli ja puoli kiloa kasviksia päivässä :)

Kvinoatäytteiset paprikat ja Lihaton Lokakuu

Kvinoa, quinoa tai kinua suomalaisittain on minulle uusi tuttavuus. Se on ravintoarvoltaan mielenkiintoinen, joten päätin kokeilla. Tavoitteena oli kehittää kvinoasta kasvisvoittoinen resepti. Marketissa oli hyvännäköisiä punaisia paprikoita ja siitä se ajatus sitten lähti. Makua mietoon kvinoaan sain rapeaksi paistetusta pekonista ja valkosipulista. Kasvisversiossa pekoni vaihdetaan aurinkokuivattuun tomaattiin.



KVINOATÄYTTEISET PAPRIKAT viidelle

5 suurta punaista paprikaa
3 dl kvinoaa
170 g pekonia tai vegeversioon 1 dl silputtua aurinkokuivattua tomaattia
1 punasipuli (tai keltasipuli)
3 valkosipulin kynttä
3 tomaattia
pieni nippu ruohosipulia
suolaa
pippuria
2 rkl oliiviöljyä
150 g emmental-juustoa raasteena



Laita puolitetut paprikat uunipellille ja valele tilkka oliiviöljyä jokaiseen. Laita paprikat grillivastuksen alle ja anna paahtua hetken aikaa. Reunat saavat hieman ruskistua. Näin saat paprikoihin enemmän makua.



Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.

Paprikoiden paahtuessa paista pekoni. Laita pekoni kylmälle pannulle ja anna lämmetä pikkuhiljaa. Näin pekonista tulee rapeaa. Siirrä rapeat pekoniviipaleet talouspaperin päälle odottamaan.



Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne pannulla ja siirrä odottamaan. Pilko tomaatit, ruohosipuli ja pekoni.



Sekoita keitetty kvinoa ja muut täyteainekset. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Maista ja mausta, kunnes olet tyytyväinen täytteen makuun. Ruohosipulin voi halutessaan vaihtaa muuhun yrttiin, tuoreeseen tai kuivattuun. Raasta juusto. Täytä paprikat ja ripottele jokaisen päälle juustoraastetta.



Docventuresin Tunna Milonoff ja Riku Rantala ovat haastaneet suomalaiset pidättäytymään lihan syönnistä tai ainakin merkittävästi vähentämään lihatuotteiden käyttöä lokakuun ajaksi Lihaton Lokakuu -kampanjallaan. Bad Mama's Kitchen osallistuu tarjoamalla kattauksen uusia ja jo julkaistuja kasvisruokareseptejä. Tämän kvinoapaprikoiden ohjeen muutat helposti kokonaan lihattomaksi vaihtamalla pekonin aurinkokuivattuihin tomaatteihin. Toimii!

Tomaatti-mozzarellasalaatti vaniljalla - Lihaton Lokakuu

"Jag är tomatkramare", julistaa ihana TV-kokki Tina Nordström ja pusertaa käsissään mehukkaita punaposkisia pikkutomaatteja. Olen hänen tapaansa suuri tomaattien ystävä. Valmistin päivänä eräänä Tinan Tomat- & vaniljmozzarella -ohjetta mukaillen oivan uunilohen lisukkeen. Rakastan vaniljaa, joka suolaisessa ruoassa on ihan erilainen mauste kuin makeassa, mutta ehdottomasti kannattaa kokeilla. Madventures-poikien Tunnan ja Rikun Lihaton Lokakuu -kampanja on saanut Bad Mamasta kannattajajäsenen, vaikken täysin ole luopunutkaan lihan, enkä varsinkaan kalan syönnistä.



RUOKAISA TOMAATTI-MOZZARELLASALAATTI 6-8 annosta

400 g pieniä luumu-, pisara- tai kirsikkatomaatteja
300 g mozzarellaa
3 dl keitettyä risonia (pastaa)
1/2 - 1 punasipuli
3 rkl oliiviöljyä
1/2 vaniljatanko
1 tl hunajaa
suolaa
pippuria
1 rkl balsamicoa
suuria rapeita salaatinlehtiä

Keitä risoni-pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kannattaa keittää risonia reilusti ja käyttää sitä myös muuhun ruokaan tai sellaisenaan lisukkeena.



Puolita tomaatit ja purista niistä käsin mehu talteen. Laita tomaattimehu yhdessä balsamicon, hunajan ja oliiviöljyn kanssa kattilaan. Keitä kastiketta kokoon viitisen minuuttia ja nosta kattila jäähtymään. Leikkaa vaniljatanko puoliksi ja raaputa siemenet kastikkeeseen. Lisää n. 1/2 tl suolaa ja muutama rouhaisu mustapippuria myllystä.



Leikkaa punasipuli silpuksi ja lisää tomaattien sekaan. Suolaa ja pippuroi. Lisää jäähtynyt risoni ja tomaatti-sipuliseos kastikkeeseen. Silppua kymmenkunta salaatinlehteä mukaan seokseen.



Laita suurelle vadille rapeita salaatinlehtiä ja revi mozzarella palasiksi salaatinlehtien päälle. Ripottele hieman sormisuolaa mozzarellapaloille.



Lisää pieni kauhallinen salaattia jokaiselle salaatinlehdelle juuri ennen tarjoilua.



Herkullista vaikka näin ruusukaalin ja lohen kanssa.



Hei sinä joka karppaat tai haluat muuten vähentää hiilareita: jätä risoni pois reseptistä ja tadaa, salaattisi on vähähiilarinen.

Maapähkinävoitryffelit - Peanut butter truffles

Tässä mainio terveellisempien tryffeleiden ohje, joka syntyi eräänä hetkenä Bad Maman keittiössä hallitsemattomaksi käyneen suklaan kaipuun seurauksena.



PEANUT BUTTER TRUFFLES 14 kpl

50 g Meridian Organic Crunchy (tai muuta) maapähkinävoita
10 g (noin 1 rkl) Green & Black's -kaakaojauhetta
30 g (noin 4 rkl) Masajo-intiaanisokeria
1 rkl kylmää vettä



Sekoita maapähkinävoi ja kaakaojauhe sekä 2 rkl intiaanisokeria tahnaksi. Lisää vesi ja sekoita.



Annostele leivinpaperin päälle 2 rkl intiaanisokeria ja muotoile tryffelitahnasta noin 2-3 cm läpimittainen tanko.



Pyörittele tanko intiaanisokerissa ja leikkaa se siivuiksi.



Muotoile siivut kauniin pyöreiksi ja kääntele ne kauttaaltaan intiaanisokerissa.

Hetken kuluttua…


Miksi uskallan väittää, että tämä on terveellisempää kuin tavallinen suklaa? Kävisikö tämä vastaukseksi: enemmän proteiinia, vähemmän sokeria, vähemmän kovaa ja enemmän pehmeää rasvaa, ei lainkaan lisäaineita :)

Ravintosisällöksi laskeskelin seuraavaa:

Maapähkinävoitryffeli 1 kpl

30 kcal
proteiinia 1,3 g
hiilareita 2,1 g
rasvaa 1,8 g