Jogurttipannacotta lakritsijuurella - kevyt jälkiruoka

Uusi vuosi ja kevyemmät jälkkärit! Suosikkijälkiruoan kevyempi versio syntyi lakritsinjuuriteen innoittamana. Olen lipitellyt Clipperin lakritsinjuuriteetä jo jonkin aikaa ja ihastunut sen luontaiseen makeuteen. Ajattelin testata, osaisinko valmista jogurtti-pannacottaa lakujuurella maustettuna. Hyvää tuli, kokeile vaikka :)



JOGURTTIPANNACOTTA LAKRITSIJUURELLA 6 annosta

1 pussi Clipper-lakritsinjuuriteetä
1 dl kiehuvaa vettä
1 dl kermaa
50 g (n. 1 dl) intiaanisokeria (esim. Masajo)
1 tl lakritsinjuurijauhetta (esim. Urtekram)
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
3 liivatelehteä
3 dl luonnonjogurttia





Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta vesi ja laita lakritsinjuuriteepussi hautumaan. Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja lakritsinjuurijauhe. Keittele hiljaisella lämmöllä kymmenisen minuuttia.



Kaada noin puolet lakuhaudukkeesta kattilaan kerman sekaan. Liuota liivatelehdet loppuun lakuteehen.



Anna jäähtyä hetken aikaa ja lisää liivate ohuena nauhana kermaseokseen. Vatkaa jogurtti kevyesti sekaan ja kaada pannacotta laseihin tai kulhoihin. Anna hyytyä pari tuntia ja tarjoile sellaisenaan, lakukastikkeen tai esim. Passiohedelmäsiirapilla marinoitujen mangojen kanssa OHJE TÄSTÄ.


Kaada tilkka mangon marinointilientä jokaisen pannacottan pinnalle. Kata kauniisti ja nauti.