Linssi-tomaattikeitto - ruokaisa kasviskeitto

Keitot ovat ihanaa talviruokaa. Näin joulun alla on hyvä keventää hetkeksi aikaa ja valmistautua talven suureen ruokajuhlaan. Tähän tarkoitukseen sopii hyvin maukas linssi-tomaattikeitto.



VALKOSIPULINEN LINSSI-TOMAATTIKEITTO 6-8 annosta

4 dl gogreen punaisia linssejä
2-3 (salotti)sipulia
3 valkosipulin kynttä
1 rkl oliiviöljyä
2 prk (luomu)tomaattimurskaa
2 prk vettä
yrttimausteita
suolaa, pippuria
3 tl valkoviinietikkaa
1 tl sokeria



Huuhtele ja valuta linssit siivilässä. Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sipulisilppu. Kuullota. Lisää valkosipulit ja kääntele, etteivät ne kärähdä. Lisää tomaattimurska ja 2 prk kylmää vettä. Kuumenna ja lisää linssit kiehuvaan keittoon.



Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä. Tuoreet yrtit kannattaa lisätä vasta valmiiseen keittoon. Käytin tähän keittoon salviaa ja oreganoa, mutta esim. meiramikin sopii hyvin.



Kaapista sattui löytymään luomutomaattimurskaa sekä Pirkka- että Rainbow-merkiltä. Juu, löytyy sekä plussa- että ässäkortti lompakosta. Suurta eroa en huomannut koostumuksessa, joten kaipa tällainen tasapuolisuus käy keittoon ihan hyvin :)

Hauduttele keittoa puolisen tuntia ja surauta se sen jälkeen sauvasekoittimella soseeksi. Lisää tarvittaessa vettä, jotta saat keittoon haluamasi rakenteen. Kuten niin monet muutkin keitot, hienosäädän tämänkin pyhällä kolmiyhteydellä suolaa, sokeria ja valkoviinietikkaa. Ja muista maistaa, maistaa ja maistaa, kunnes maku on runsas ja nostaa veden kielelle.

Keiton lisukkeeksi sopii mainiosti pehmeä creme fraiche ja purutuntumaa antamaan paahdetut pinjansiemenet.