Pikkupurtavaa glögin seuraksi - glöggtilltugg

Glögi- ja pikkujoulukausi alkavat olla parhaimmillaan. Mitä sinun mielestäsi kuuluu tarjota glögin kanssa? Omia suosikkejani ovat piparkakut, sinihomejuusto, pähkinät tai mantelit ja hedelmät. Päätin yhdistää nämä kaikki. Tuloksena täydellinen pikkupurtava glögin seuraksi, kaunis, maukas ja helppo valmistaa. Tällä voi vaikka yllättää yllätysvieraat :) Glöggtilltugg on niin hauska ruotsin kielen sana, että oli pakko lisätä se tuohon otsikkoon :)



PELLILLINEN PIPARIHERKKUA GLÖGIN SEURAKSI

1 pkt valmista piparkakkutaikinaa
1 kypsä päärynä
100 g Aura-juustoa
kourallinen pähkinöitä
1,5 dl paistonkestävää omenamarmeladia
kanelia

piparkakkumuotteja, kaulin

Ota piparkakkutaikina sulamaan. Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi. Sivele omenamarmeladi piparkakkutaikinalle tasaisesti.



Leikkaa päärynästä noin puolen sentin paksuisia siivuja. Tee niistä mieleisiä muotoja piparimuoteilla. Asettele päärynät kauniisti marmeladin päälle.



Pähkinät voi painaa kevyesti kiinni marmeladiin.


Tee myös aurajuustosta pieniä sydämiä ja aseta ne sopiviin koloihin. Lisäsin jäljelle jääneet juustomurut keskelle levyä. Ripottele tässä vaiheessa hieman kanelia.



Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Leikkaa hieman jäähtynyt taideteos haluamasi kokoisiin paloihin mielellään siten, että paloihin tulee kaikkia herkkupäällisiä. Jotkut vierastavat homejuustoa, joten ehkä muutama pala kannattaa jättää ilman sitä.



Kynttilät palamaan, villasukat jalkaan, glögipadan alle tuli. Ihana piparintuoksu hiipii uunista. Joko voi ryhtyä odottamaan joulua?

Paahdettu juures-linssisalaatti

Mikä juures on sinun suosikkisi? Alkon tuorein Etiketti-lehti tarjosi ohjeen otsikolla Syksyn upein salaatti, joka sisältää reilusti kotimaisia juureksia. Tämän salaatin myötä ihastuin palsternakkaan, joka on aiemmin ollut 'vain yksi keittojuureksista'.



Muuntelin Etiketin ohjetta mm. jättämällä pekonin ja liemikuution pois ja lisäämällä siihen salottisipulia. Vähensin myös oliiviöljyn määrää.

PAAHDETTU JUURES-LINSSISALAATTI 4-5 annosta

3 porkkanaa
2 palsternakkaa
2 isoa punajuurta
1 salottisipuli
2 rkl oliiviöljyä
nokare voita
1 tl merisuolahiutaleita
2 dl belugalinssejä (tai muita linssejä)
1 litra vettä
1 rkl juoksevaa hunajaa
2 rkl silputtua tuoretta salviaa
1 pussi Lempi-salaattia, kts. TÄSTÄ
50-100 g appenzellerjuustoa
kourallinen pähkinöitä rouhittuna

kastike:

1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl fariinisokeria
1/2 tl merisuolakiteitä
pippuria myllystä
2 rkl oliiviöljyä

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Suikaloi juurekset ja salottisipuli, valuta oliiviöljy niiden päälle. Levitä juurekset tasaisesti uunipellille ja ripottele suolahiutaleet niiden päälle.

Huuhtele belugalinssit siivilässä.



Kuumenna kattilassa pieni tilkka oliiviöljyä ja nokare voita. Pilko pieni pala salottisipulia ja ruskista silppu voi-öljyseoksessa. Varo käräyttämästä liikaa. Lisää kattilaan (kiehuva) vesi ja linssit. Keitä 20 minuuttia. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty liemikuutiota, mutta koska en halua käyttää turhia lisäaineita, toin linsseihin makua voista ja salottisipulista.



Paahda juureksia noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä. Silppua tuore salvia ja lisää se juuressuikaleille. Lämmitä hunajaa hieman mikrossa, jotta saat sen valutettua juuresten päälle. Sekoita kastikeainekset toisiinsa, viimeisenä öljy haarukalla sekoittaen.



Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet ja laita ne isoon kulhoon.



Sekoita paahdetut juurekset ja keitetyt linssit toisiinsa. Kaada sekoitus salaattipedille ja mausta salaatinkastikkeella. Ripottele rouhitut pähkinät ja vuole appenzelleristä reiluja lastuja salaatin päälle. Tarjoile salaatti joko sellaisenaan tai esim. jonkin liharuoan lisäkkeenä.

Ruis-puolukkapuuro

Ohje vuosien takaa putkahti mieleeni, kun tongin pakastimen sisältöä. Ylivuotiset puolukat ovat saattaneet menettää osan C-vitamiinista, mutta maukasta puuroa niistä voi edelleenkin valmistaa. Ohje on päätynyt minulle kaverin kaverilta ja toimii aina.



RUIS-PUOLUKKAPUURO 6-8 annosta

1,5 litraa vettä
5 dl puolukoita
2 dl sokeria
1-2 tl suolaa
4,5 dl ruisjauhoja

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää (jäiset) puolukat. Keitä, kunnes puolukat ovat antaneet veteen reilusti väriä ja makua, noin 10 minuuttia. Lisää suola ja sokeri. Voit vähentää sokerin määrää, jos haluat. Minusta tämä on kuitenkin juuri täydellistä tuolla kahden desin määrällä.



Voit halutessasi siivilöidä puolukan kuoret pois. Itse tapaan jättää osan puolukoista ja siivilöidä osan pois. Pois siivilöidyistä kannattaa puristaa kaikki hyvä talteen.



Vatkaa ruisjauhot nesteeseen ja anna puuron pulputella hiljaisella lämmöllä viitisen minuuttia.



Kun puuro on suht tasaista, laita kattilan kansi tiiviisti päälle ja sammuta liekki tai levy.



Kasaa pino pannulappuja kattilan päälle ja kietaise vielä paksu pyyhe kattilan ympärille. Anna puuron hautua ainakin tunti tai kaksi. Nauti kylmän maidon kanssa. Herkkua!

Kanasalaatti feat. tabbouleh

HBL julkaisi ruokasivuillaan jokunen viikko sitten libanonilaisia ruokaohjeita. Nappasin aukeaman talteen, koska ohjeet sisältävät paljon sellaisia raaka-aineita, joista pidän, kuten kikherneet, pähkinät, fetajuusto, chili, kreikkalainen jugurtti, minttu, valkosipuli, tahini… voisin luetella näitä näemmä loputtomiin.

Päivänä eräänä mietiskelin kanasalaatille vähän normaalista poikkeavaa salaattipohjaa. Mieleeni tuli, että HBL:n tabbouleh (tai tabbouli på svenska) saattaisi sopia. Eikun kokeilemaan. En ihan malttanut noudattaa alkuperäistä reseptiä, mutta hyvää tuli!



KANASALAATTI TABBOULEH-PEDILLÄ viidelle

4-5 broilerin filettä
1 prk kikherneitä
1 pieni kurkku
1 keltainen paprika
1 punainen paprika
1 tomaatti
1 pussi Lempi-salaattisekoitusta, kts. TÄSTÄ

kastike:

1 valkosipulin kynsi
1 rkl tahinia
1/2 - 1 tl juustokuminaa
3 rkl limetin mehua
2 rkl oliiviöljyä
suolaa



Ota ensin kanafileet lämpenemään jääkaapista. Sekoita sitten kastike. Murskaa valkosipulin kynsi ja sekoita se tahiniin. Lisää limetin mehu, juustokumina ja suola. Sekoita voimakkaasti esim. haarukalla ja lisää öljy tipoittain. Lisää hieman öljyä, jos koostumus on liian tiivis.



Kuutioi kaikki vihannekset. Valuta kikherneistä neste pois ja huuhtele ne lävikössä. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Lisää kastike ja sekoita.



Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet ja laita ne laakealle vadille. Kaada tabbouleh salaattipedille.



Paista broilerin fileet kuumalla pannulla kypsiksi. Anna vetäytyä hetki paistamisen jälkeen ja leikkaa sitten siivuiksi. Asettele kauniisti salaattipedille ja tarjoile heti.



Tabbouleh valmistetaan normaalisti bulgur-vehnästä, mutta tämä kikherneversiokin on kiva. Kannattaa kokeilla.

Seuraavaksi kokeiluun kryddiga lammfärsspett, yoghurtdipp med fetaost och mynta, muhammara...

Välipalapatukat - maapähkinävoi-banaani-kaura-rusina -meininkiä

Kokeellinen välipalakeittiö oli jälleen vauhdissa à la Bad Mama's Kitchen. Ylikypsä banaani johdatteli terveellisen välipalapatukkaohjeen jäljille.



TERVEELLISET VÄLIPALAPATUKAT 6 kpl

1 erittäin kypsä (luomu)banaani
50 g (luomu)kaurahiutaleita
50 g (luomu)maapähkinävoita
50 g (luomu)rusinoita
1 tl (luomu)kanelia
1 rkl kookosjauhoja



Muussaa banaani kulhossa ja sekoita siihen maapähkinävoi.



Silppua kaurahiutaleet ja rusinat leikkuulaudalla. Lisää ne edellisiin. Lisää kaneli ja sekoita.



Ripottele kookosjauhoja tai esim. mantelijauhoa leivinpaperille. Kaada massa siihen.



Muotoile massasta pötkö ja leikkaa se kuuteen osaan. Muotoile patukoista haluamasi mallisia ja pyörittele ne jauhoissa.



Kääräise jokainen patukka leivinpaperin palaseen ja laita ne tiiviiseen rasiaan. Patukat säilyvät jääkaapissa muutaman päivän ja yhden päivän ajan vaikka koululaukussa aina kotoa iltapäivän treeneihin asti.

Yksi välipalapatukka sisältää noin:

140 kcal
15 g hiilihydraattia
4 g proteiinia
4,5 g rasvaa
2,3 g kuitua