Arkiruokaa - makaronilaatikko

Arki koittaa jälleen huomenna ja monessa perheessä mietitään, mitä tänään syötäisiin. Meidän jälkikasvu rakastaa makaronilaatikkoa. Mikäpä siinä - olen tehnyt siitä tosi helpon version, joka valmistuu vähällä vaivalla. Tässä siis tulee Bad Maman helppo ja maistuva makaronilaatikko-ohje. Aineksia ei juuri tarvitse mittailla, sillä resepti on mitoitettu täysille pakkauksille maitoa, jauhelihaa ja makaronia.



MAKARONILAATIKKO 10 annosta

pussillinen (400 g) mararonia (kaura tai täysjyvä)
1 litra (kulutus)maitoa
3 kananmunaa
400 g (paisti)jauhelihaa
1 - 2 rkl sipulijauhetta
suolaa
pippuria myllystä



Ota jauheliha lämpenemään jääkaapista. Riko munat suoraan uunivuokaan. Vatkaa ne kevyesti rikki, lisää maito ja suola. Sekoita. Keitä makaronit pussin ohjeen mukaan. Voit halutessasi (tai kiireessä) jättää ne aavistuksen raa'aksi, koska ne kypsyvät kyllä uunissa.

Voit valita ruokaan maidon ja jauhelihan laadun makusi mukaan. Itse pidän yhdistelmästä vähärasvainen paistijauheliha ja rasvaisempi punainen maito.



Paljon makua saat, jos maltat paistaa jauhelihaan kunnon paistopinnan. Kuumenna valurautapannu savuavan kuumaksi ennen kuin laitat lihan pannulle. Malta odottaa hyvän aikaa ennen kuin käännät jauhelihaa. Oleellista on myös ottaa jauheliha lämpenemään hyvissä ajoin, ainakin puoli tuntia ennen paistamista. Mausta jauheliha paistamisen jälkeen sipulijauheella, pippurilla ja suolalla. Lisään joskun myös currya tai chilijauhetta, mutta nuo perusmausteetkin riittävät.

Turhan tiskin välttämiseksi tapaan tehdä ruoan suoraan paistovuokaan. Ensin valmistan muna-maidon, lisään siihen keitetyt makaronit ja viimeiseksi paistetun jauhelihan. Sitten vain 200-asteiseen uuniin paistumaan noin 50 minuutiksi. Paistamisen loppuvaiheessa voit laittaa vuoan päälle folion. Laatikon valmistumista odotellessa ehtii raastaa porkkanat ja valmistaa salaatin. Ketsuppia ei sitten sovi unohtaa pöydästä. Hyvää ruokahalua - smaklig måltid!

Viikonloppuillan herkkupala - chevreä ruisnapilla

Husband sen keksi. Piti löytää kiva naposteltava raikkaalle rieslingille. Kotoa löytyi ruisnappeja ja chevretanko. Herkun kruunasi Bad Maman vaniljainen ja sitruunainen kesäkurpitsahillo, ohje TÄSTÄ



Jälleen kerran suolaisen ja makean liitto teki makuelämyksestä täydellisen. Kesäkurpitsahillon voi sen puuttuessa korvata jollakin muulla raikkaalla hillolla tai vaikka lemon curdilla. Hillon sitruunainen hapokkuus on oiva makupari riesling-viinille.



Näitä voi tarjoilla kuten kuvassa yllä, raaka-aineet erillään lautaselle tai sitten rakennella valmiiksi koko vadillinen cocktailpaloiksi. Voisin ajatella, että nämä sopivat myös glögin kanssa tarjottavaksi. Täytyypä sytytellä kynttilät ja lämmittää tilkka mausteista juomaa perjantain kunniaksi. Hyvää viikonloppua teillekin!

Aikuisten soppaa - chorizokeitto

Etsiskelin kuumeisesti kaikenlaista. Ensin kotona hukkateillä olevaa reseptiä, sitten kaupassa savoijinkaalia ja chorizo-tuoremakkaraa. Tuloksetta. Mausteista keittoa kun teki mieli, oli sävellettävä uusi resepti siitä, mitä marketin valikoima tarjosi. Syntyi mausteinen chorizosoppa ja tanssivia sipulin päitä :)



Jatkan edelleen taistelua lisäaineita ja kaupan liemivalmisteita vastaan. Aitojen makujen löytäminen luonnollisin keinoin on sekä haastavaa että palkitsevaa. Tähän kirkasliemiseen keittoon maku löytyi ranskalaisesta kesäsipulista, punaisesta chilistä ja salviasta.



Pinaattia halusin keittoon tuomaan lisäaromia ja väriä.

CHORIZOKEITTO 6 annosta

1,4 litraa vettä
nippu kesäsipulia (tai 1 pieni purjo)
50 grammaa tuoretta pinaattia
pätkä punaista chiliä
10 salvian lehteä
2 prk voipapuja
1 pkt chorizo-makkaraa
suolaa, pippuria
3 tl valkoviinietikkaa
1 tl fariinisokeria



Keitä vesi kattilassa. Paista viipaloidut makkarat. Siirrä makkarat pannulta kulhoon.



Silppua kesäsipulit ja käytä 2/3 sipulista ja silputtu chili makkarapannulla saamassa hieman väriä.



Lisää sipulit ja chili pannulta kiehuvaan veteen. Mausta suolalla ja rouhaise myllystä sekaan mustapippuria. Anna kiehua kymmenisen minuuttia. Mausta liemi fariinisokerilla, valkoviinietikalla ja lisää suolaa, jos tarpeen. Maista, mausta ja maista uudelleen. Tee pientä säätöä etikalla, suolalla ja sokerilla kunnes olet tyytyväinen liemen makuun. Lisää sitten pavut (kaada neste pois ensin), makkarasiivut ja kevyesti höyrytetty ja pilkottu pinaatti sekä silputut salvian lehdet. Anna hautua viitisen minuuttia ja lisää lopuksi loput sipulit.

Tarjoile keitto vaikka paahdetun ruisleivän kanssa. Keitossa itsessään on varsin vähän hiilareita, joten leipä sopii kyytipojaksi oikein hyvin. Lopputulos muistuttaa jollain oudolla tavalla misokeittoa, jonka valmistusmetodista minulla ei ole aavistustakaan. Ensi kerralla aion kuitenkin jäljittää keittoon tuoremakkaraa kypsennettyjen chorizojen sijaan. Ne ovat jotenkin rakenteeltaan miellyttävämpiä ja maukkaampia.



Ai miksi tämä on aikuisten keittoa? En osaa sanoa, mutta veikkaisin että ulkonäkö karkotti meidän nuorison mieluummin edellispäiväisen makaroonilaatikon äärelle. Eivätpä tiedä, mistä herkusta jäivät paitsi :)

Maarit ja Sami Hurmerinta keikalla Savoy-teatterissa

Taskukokoinen Maarit, jolla on suuri ääni ja kitarataituri Sami yhtyeineen tekivät ihastuttavan levynjulkkarikeikan eilen Savoy-teatterissa. Sain nauttia parituntisen täyteen myydyssä Savoyssa hurmaavassa herraseurassa. Toisella puolellani istui, kukas muukaan kuin Husband ja toisella puolella karismaattinen Taneli Mäkelä.



Maarit esitti materiaalia tällä viikolla julkaistulta uudelta levyltä ja pariskunnan klassikoita uran varrelta. Uuden levyn biisit ovat taattua ja tutun kuulloista matskua. Levyn nimibiisi Miten elämästä kertoisin tulee varmasti nousemaan muiden klassikoiden, kuten Lainaa vaan ja viimeisenä encorena kuullun iki-ihanan Jäätelökesän rinnalle. Ihana Maarit, ihana Sami! Kiitos!



Väliajalla kävimme virkistäytymässä ravintola Katsomon baarissa. Tämä arkisin lounasravintolana toimiva tilausravintola oli minulle uusi tuttavuus. Kiva miljöö, jossa olisi voinut viettää kauemminkin aikaa kuin vain kahvikupillisen verran.



Kotimatkan varrelta löytyi pieni sushiravintola Sushi Bar Day&Nite, jonne poikkesimme hakemaan hieman yöruokaa.



Koskapa ei iltapalaksi maistuisi lasi samppanjaa ja muutama sushi :)

Husband kokkaa - vihreä chili-kanawokki

Osa-aikaisen yksinhuoltajan elämä päättyi taas tältä erää, kun husband palasi työmatkalta kokkaamaan perheelle ruokaa :) Olin ostanut muutaman broilerfileen odottamaan proteiinikokin saapumista. Lihaton lokakuu jäi tauolle.



VIHREÄ CHILI-KANAWOKKI viidelle

4-5 broilerfilettä
1 kesäkurpitsa (300-500 grammaa)
200 g vihreitä papuja
1 vihreä chili
1 salottisipuli
2-3 valkosipulin kynttä
tilkka oliiviöljyä
1 rkl seesamiöljyä
soijaa
(1-2 dl kermaa)

Ota broilerfileet ajoissa huoneenlämpöön. Paista niihin (valurauta)pannulla kunnon paistopinta. Suolaa ja pippuroi paistamisen jälkeen maun mukaan. Ei haittaa vaikka broileri jää hieman roseeksi sisältä. Se kypsyy lopuksi wokkipannulla. Jätä jäähtymään.



Valmistele vihreät vihannekset ja sipulit. Pilko ja freesaa oliiviöljyssä chili, sipulit ja kesäkurpitsa. Höyrytä vihreät pavut siten, että ne jäävät vähän rapsakoiksi.





Oi, miten kauniit värit!



Kuumenna noin ruokalusikallinen seesamiöljyä wokkipannussa. Kun öljy melkein savuaa, lisää viipaloidut broilerit pannulle. Paista hetki ja lisää vihannekset. Mausta soijakastikkeella.



Voit tarjota wokin sellaisenaan tai lisätä halutessasi joukkoon kermaa, jolloin saat energiapitoisemman ruoan. Meidän urheilevassa perheessä melkein joka aterialla tarjoillaan myös hiilihydraattilisäkettä ja tämän wokin seuraksi keiteltiin basmatiriisiä. Ja kyllä vain, lorautettiin kermaa joukkoon.